Pie de Limón

Holap! Aquí otra receta. La masa es casi igual a la de la tarta.

Partiremos con la masa.
Ingredientes:

Para la Masa

• 2 huevos
• 400gr (dos tazas) de harina 
• 2 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
• 150gr de mantequilla o margarina
• 100gr (media taza) de azúcar

Para la crema

• Un tarro de leche condensada
• 4 limones (para 200ml de juego aprox)

Para el merengue

• 4 claras de huevo
• 100gr de azucar

Preparación:

Masa:
Cernir la harina, azúcar y los polvos de hornear, luego añadir los huevos y la mantequilla. Mezclar todo y amasar hasta que quede blandito. Echar la masa en una bolsa (para que no se pegue, espolvorear con harina) y dejarla en el refrigerador.
Mientras, esperamos la masa, exprimir los limones para sacar el jugo y echarlos en un pote con la leche condensada. Mezclar hasta que quede una crema (homogéneo). Dejarla en el refrigerador.
Ahora prendemos el horno para pre-calentarlo, mientras preparamos lo demás.  Sacamos la masa y formamos una bola, se pone en el centro del molde y la aplastamos hasta cubrirlo entero. También se puede hacer con un uslero, se amasa en un círculo y luego cubrir el molde. Meterlo al horno por unos 20-30 min, a fuego medio, o hasta que se dore la masa. Para que no se infle hay que hacerle unos hoyitos con un tenedor.

Mientras esperamos, podemos hacer el merengue. Este se hace batiendo las claras a nieve (si no saben bien, tienen que batir las claras hasta que suba y luego (sin detener el batido), echarle el azúcar, y seguir batiendo hasta que quede duro.

Cuando esté lista la masa, sacamos el molde y le echamos la crema de limón con leche condensada encima, le ponemos por último el merengue. Si no tienen soplete, meter todo por unos 5 minutos para dorar el merengue.

Ahora está listo!

Espero que les quede rico. 

Tarta de frutilla con crema pastelera

Holap, otra receta fácil de hacer.

Esto se va haciendo por separado, primero la masa y mientras la masa se hornea, se hace la crema pastelea y se preparan las frutillas.

Comenzaremos con la masa.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 400gr (dos tazas) de harina 
• 2 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
• 150gr de mantequilla o margarina
• 200gr (una taza) de azucar

Preparación:

Mezclar la harina, azúcar y los polvos de hornear, añadir los huevos y la mantequilla. Amasar hasta que quede todo bien mezclado y blandito. Dejar la masa en una bolsa en el refrigerador y prender el horno (para precalentarlo) mientras se enmantequilla el molde.  Sacar la masa y formar una bola, ponerla en el centro y cubrir todo el molde con esta, también se puede hacerlo con un uslero, se amasa en una redondela y luego cubrir el molde. Meterlo al horno por unos 25-30 min (a fuego medio)  (hasta que se dore la masa). Para que no se infle, hay que hacerle unos hoyitos con un tenedor.

Ahora la Crema Pastelera.

Ingredientes:

• 3 tazas de leche (semi-descremada o entera)
• 100gr (una taza) de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 50gr (media taza o menos) de Maizena 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En una olla calentar (a fuego bajo) la leche con la azucar, en un pote aparte mezclar las yemas con la maizena (se mezcla hasta que parece mayonesa), añadirla a la leche más la vainilla y revolver hasta que tenga la consistencia deseada (no dejar de revolver). Quitar de la olla y dejar en el refrigerador mientras se espera por la masa.

Cuando esté todo listo, desmoldar la masa y cubrirla con la crema pastelera, luego, decorarlo con las frutillas.

Listo!