Pie de Limón

Holap! Aquí otra receta. La masa es casi igual a la de la tarta.

Partiremos con la masa.
Ingredientes:

Para la Masa

• 2 huevos
• 400gr (dos tazas) de harina 
• 2 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
• 150gr de mantequilla o margarina
• 100gr (media taza) de azúcar

Para la crema

• Un tarro de leche condensada
• 4 limones (para 200ml de juego aprox)

Para el merengue

• 4 claras de huevo
• 100gr de azucar

Preparación:

Masa:
Cernir la harina, azúcar y los polvos de hornear, luego añadir los huevos y la mantequilla. Mezclar todo y amasar hasta que quede blandito. Echar la masa en una bolsa (para que no se pegue, espolvorear con harina) y dejarla en el refrigerador.
Mientras, esperamos la masa, exprimir los limones para sacar el jugo y echarlos en un pote con la leche condensada. Mezclar hasta que quede una crema (homogéneo). Dejarla en el refrigerador.
Ahora prendemos el horno para pre-calentarlo, mientras preparamos lo demás.  Sacamos la masa y formamos una bola, se pone en el centro del molde y la aplastamos hasta cubrirlo entero. También se puede hacer con un uslero, se amasa en un círculo y luego cubrir el molde. Meterlo al horno por unos 20-30 min, a fuego medio, o hasta que se dore la masa. Para que no se infle hay que hacerle unos hoyitos con un tenedor.

Mientras esperamos, podemos hacer el merengue. Este se hace batiendo las claras a nieve (si no saben bien, tienen que batir las claras hasta que suba y luego (sin detener el batido), echarle el azúcar, y seguir batiendo hasta que quede duro.

Cuando esté lista la masa, sacamos el molde y le echamos la crema de limón con leche condensada encima, le ponemos por último el merengue. Si no tienen soplete, meter todo por unos 5 minutos para dorar el merengue.

Ahora está listo!

Espero que les quede rico. 

Cupcakes cubiertos con chocolate

Holap, aquí otra receta.

Ingredientes:

• 200 g de manteca
• 400 g de azúcar
• 4 huevos
• 150 cc de leche
• 500 g de harina con polvos de hornear
• ralladura de limón

Preparación:

Mezclar la manteca con el azúcar y la ralladura de limón, agregar los huevos y la harina alternando con leche.
Precalentar el horno por mientras se coloca la masa en moldes hasta la mitad, hornear a fuego medio por 15min.
Para la cubierta de chocolate, derretir chocolate en una olla a baño maría y cubrir los cupcakes con ella.

Y listo.

Colegial de Manzana

Esta receta es para cuando sobra el pan, marraquetas, pan francés o pan batido.

Ingredientes:

• 6 marraquetas
• 6-5 manzanas (verdes o rojas, da igual)
• 1lt de Leche 
• 200gr (una taza) de azúcar
• 4 huevos
• Caramelo para el molde (este se hace calentando 100gr de azúcar hasta que quede liquida y dorada, si se pasa, se quema y queda amarga)

Preparación:

Dejar remojando el pan en la leche, si está muy duro, cortar en pedacitos para que sea más fácil. Por mientras se deja ablandar el pan, pelar las manzanas y cortarlas en trocitos. Cuando la masa ya esté lista, agregar los huevos, el azúcar y las manzanas. Precalentar el horno mientras se encaramelisa  el molde.

Dejarlo en el horno por unos 45-60 min a fuego medio.

Y ya está. 

Calzones Rotos

Ingredientes:

• 3 tazas de harina  
• 3/4 taza de azúcar
• 1  cucharadita de polvos de hornear 
• ralladura de limón
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• 1 fuente grande y otra chica
• Aceite para freír
• Azúcar flor para espolvorear

Preparación:


En la fuente grande, unir los ingredientes secos cernidos (harina, azúcar, polvos de hornear y ralladura de limón), en la fuente pequeña, unir los huevos, leche y aceite y revolverlos. Incorporar la mezcla líquida a la seca y mezclar hasta que quede una masa compacta y suave (Es mejor hacerlo en la mesa o en una tabla para amasar). Dejar reposar la masa en una bolsa por 15 minutos.
Con un uslero, estirar la masa y cortar pedasitos rectangulares de unos 8cm por 4 y hacerles un corte en el centro. Pasar una punta por el centro hasta el otro lado.
Precalentar el aceite (como se hace para freír papas fritas) y cuando esté listo freír por unos 3-4 minutos o hasta que queden dorados, girarlos para que quede bien por ambos lados.
Dejar en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.
Y eso! Están listos para servir.

Tarta de frutilla con crema pastelera

Holap, otra receta fácil de hacer.

Esto se va haciendo por separado, primero la masa y mientras la masa se hornea, se hace la crema pastelea y se preparan las frutillas.

Comenzaremos con la masa.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 400gr (dos tazas) de harina 
• 2 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
• 150gr de mantequilla o margarina
• 200gr (una taza) de azucar

Preparación:

Mezclar la harina, azúcar y los polvos de hornear, añadir los huevos y la mantequilla. Amasar hasta que quede todo bien mezclado y blandito. Dejar la masa en una bolsa en el refrigerador y prender el horno (para precalentarlo) mientras se enmantequilla el molde.  Sacar la masa y formar una bola, ponerla en el centro y cubrir todo el molde con esta, también se puede hacerlo con un uslero, se amasa en una redondela y luego cubrir el molde. Meterlo al horno por unos 25-30 min (a fuego medio)  (hasta que se dore la masa). Para que no se infle, hay que hacerle unos hoyitos con un tenedor.

Ahora la Crema Pastelera.

Ingredientes:

• 3 tazas de leche (semi-descremada o entera)
• 100gr (una taza) de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 50gr (media taza o menos) de Maizena 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En una olla calentar (a fuego bajo) la leche con la azucar, en un pote aparte mezclar las yemas con la maizena (se mezcla hasta que parece mayonesa), añadirla a la leche más la vainilla y revolver hasta que tenga la consistencia deseada (no dejar de revolver). Quitar de la olla y dejar en el refrigerador mientras se espera por la masa.

Cuando esté todo listo, desmoldar la masa y cubrirla con la crema pastelera, luego, decorarlo con las frutillas.

Listo!

Queque de Aceite

Holap, bueno, comenzando con lo básico, dejaré la receta de queques.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina 
• 2 cucharadas de polvos de hornear
• 4 huevos 
• 3/4 de una taza de leche 
• 2 tazas de azucar granulada 
• 1/2 taza de aceite 
• ralladura de un limon
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación;

Se baten las claras a merengue, se agrega el azúcar, las yemas, ralladura de limón, vainilla, aceite y se bate otro poco. Luego se añade la harina con los polvos de hornear alternando con la leche. Poner a calentar el horno mientras se enmantequilla el molde que se va a usar y luego vertimos la mezcla en este. Se pone al horno fuerte 5 minutos y otros 45 minutos a fuego leve sin abrir el horno.
Después de apagar el horno, se deja unos minutos y luego se saca y se desmolda.


Listo! Queque lindo y esponjoso.