Calzones Rotos

Ingredientes:

• 3 tazas de harina  
• 3/4 taza de azúcar
• 1  cucharadita de polvos de hornear 
• ralladura de limón
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• 1 fuente grande y otra chica
• Aceite para freír
• Azúcar flor para espolvorear

Preparación:


En la fuente grande, unir los ingredientes secos cernidos (harina, azúcar, polvos de hornear y ralladura de limón), en la fuente pequeña, unir los huevos, leche y aceite y revolverlos. Incorporar la mezcla líquida a la seca y mezclar hasta que quede una masa compacta y suave (Es mejor hacerlo en la mesa o en una tabla para amasar). Dejar reposar la masa en una bolsa por 15 minutos.
Con un uslero, estirar la masa y cortar pedasitos rectangulares de unos 8cm por 4 y hacerles un corte en el centro. Pasar una punta por el centro hasta el otro lado.
Precalentar el aceite (como se hace para freír papas fritas) y cuando esté listo freír por unos 3-4 minutos o hasta que queden dorados, girarlos para que quede bien por ambos lados.
Dejar en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.
Y eso! Están listos para servir.

Tarta de frutilla con crema pastelera

Holap, otra receta fácil de hacer.

Esto se va haciendo por separado, primero la masa y mientras la masa se hornea, se hace la crema pastelea y se preparan las frutillas.

Comenzaremos con la masa.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 400gr (dos tazas) de harina 
• 2 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
• 150gr de mantequilla o margarina
• 200gr (una taza) de azucar

Preparación:

Mezclar la harina, azúcar y los polvos de hornear, añadir los huevos y la mantequilla. Amasar hasta que quede todo bien mezclado y blandito. Dejar la masa en una bolsa en el refrigerador y prender el horno (para precalentarlo) mientras se enmantequilla el molde.  Sacar la masa y formar una bola, ponerla en el centro y cubrir todo el molde con esta, también se puede hacerlo con un uslero, se amasa en una redondela y luego cubrir el molde. Meterlo al horno por unos 25-30 min (a fuego medio)  (hasta que se dore la masa). Para que no se infle, hay que hacerle unos hoyitos con un tenedor.

Ahora la Crema Pastelera.

Ingredientes:

• 3 tazas de leche (semi-descremada o entera)
• 100gr (una taza) de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 50gr (media taza o menos) de Maizena 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En una olla calentar (a fuego bajo) la leche con la azucar, en un pote aparte mezclar las yemas con la maizena (se mezcla hasta que parece mayonesa), añadirla a la leche más la vainilla y revolver hasta que tenga la consistencia deseada (no dejar de revolver). Quitar de la olla y dejar en el refrigerador mientras se espera por la masa.

Cuando esté todo listo, desmoldar la masa y cubrirla con la crema pastelera, luego, decorarlo con las frutillas.

Listo!

Queque de Aceite

Holap, bueno, comenzando con lo básico, dejaré la receta de queques.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina 
• 2 cucharadas de polvos de hornear
• 4 huevos 
• 3/4 de una taza de leche 
• 2 tazas de azucar granulada 
• 1/2 taza de aceite 
• ralladura de un limon
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación;

Se baten las claras a merengue, se agrega el azúcar, las yemas, ralladura de limón, vainilla, aceite y se bate otro poco. Luego se añade la harina con los polvos de hornear alternando con la leche. Poner a calentar el horno mientras se enmantequilla el molde que se va a usar y luego vertimos la mezcla en este. Se pone al horno fuerte 5 minutos y otros 45 minutos a fuego leve sin abrir el horno.
Después de apagar el horno, se deja unos minutos y luego se saca y se desmolda.


Listo! Queque lindo y esponjoso.